Kacang hijau memiliki kandungan antioksidan tinggi seperti asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, asam cinnamic dan lainnya. Antioksidan sangat baik melawan radikal bebas, baik yang berasal dari dalam tubuh maupun dari luar. Antioksidan akan menjaga sel-sel tubuh tetap sehat dari inflamasi yang memicu masalah kesehatan.
Penelitian menemukan bahwa antioksidan kacang hijau mampu melindungi tubuh dari berkembangnya kanker paru-paru dan kanker perut. Bahkan kecambah dari kacang hijau punya lebih banyak kandungan antioksidan daripada dalam bentuk kacang saja.
Jadi, jangan abaikan kacang hijau dari sekarang ya. Meski kecil namun manfaatnya besar.